Šéfkuchař - Praha

Pro naši připravovanou restauraci v Praze hledáme kandidáta na pozici šéfkuchaře.

Vaším úkolem bude plnění všech pracovních úloh z náplně práce v oblastech Personál / Prostředí / Produkt / Profit.
Zodpovědnosti / Produkt :
- Tvorba jídelníčku ve spolupráci s managementem
- Zodpovědnost za přípravu jídel na svěřené restauraci podle určeného menu a stanovených standardů a koeficientů
- Kontrola kvality produktů určených pro zákazníka (vzhled, teplota, množství, chuť a správná receptura)
- Správné a včasné vyplňování formulářů HACCP

Zodpovědnosti / Personál:
- Zodpovědnost za dodržování dress codu kuchařů a pomocných sil v souladu s provozním manuálem
- Zodpovědnost za dodržování hygieny, hygienických návyků a bezpečnosti zaměstnanců při práci
- Kontrola odpovědností zaměstnanců a vypracovávání hodnocení za účelem zlepšování pracovních výkonů
- Zodpovědnost za tvorbu rozpisu změn zaměstnanců ve spolupráci s managementem
- Zaškolení nových zaměstnanců podle stanoveného postupu, odpovědnost za tréninkové programy

Zodpovědnosti / Prostředí:
- Zodpovědnost za čistotu kuchyně a přiděleného nádobí
- Zodpovědnost za správné zacházení personálu se stroji, zařízeními a technologiemi

Zodpovědnosti / Profit:
- Dodržování stanovených personálních nákladů restaurace a plánu šetření variabilních nákladů v kuchyni
- Inventura surovin, majetku (správně sečteny počty, správně vyplněné formuláře ) a její předání ve stanoveném termínu nákupním oddělením

- Zázemí v největší gastronomické společnosti a jednotce na slovenském trhu.
- Školení a profesní rozvoj v rámci unikátního projektu vzdělávání MEDUSA ACADEMY, různé zaměstnanecké benefity a profesionální výhody.
- Možnost práce v atraktivní restauraci v příjemném prostředí.

Předem děkujeme všem kandidátům za projevený zájem.