F&B / vedoucí úseku gastro

Hledáme energického a flexibilního nadšence se zájmem o gastronomii a přípravu dobrého a kvalitního jídla, který se bude chtít podílet na novém gastronomickém projektu významné a úspěšné společnosti. Potřebujeme spolehlivého a dynamického člověka s organizačními schopnostmi a zkušeností v F&B, který umí sám také vařit.

Popis:
o příprava receptů jednotlivých jídel a pokrmů (včetně sortimentu convenience)
o sestavování denních jídelníčků
o plánování, organizace všech výrobních činností restaurace a convenience (objednávky, příprava surovin, výroba dostatečných počtů jídel a pokrmů)
o plánování, organizace činností obsluhujícího personálu (číšníků), pultu s rychlým občerstvením, nápojového baru a fresh baru a monitoring
o nábor, školení, motivace jednotlivých členů pracovního týmu
o odpovědnost nad dodržováním veškerých hygienických norem, nařízení a předpisů (alergeny, BOZP, PO a další)
o pravidelná kontrola kvality, čerstvosti, označení zboží, cen, celkového stavu svěřeného oddělení
o zajištění kompletního a bezproblémového chodu celého oddělení + dodržování technologických postupů, stanovených receptur vlastní výroby
o zajištění správné evidence příjmů zboží, likvidací, krádeží, interních přeskladnění, apod.
o vyhodnocování efektivity výrobního i obsluhujícího personálu
o zastupování vedoucího celé prodejní jednotky (v rámci pravidelných služeb)

o hl. prac. poměr v úspěšné společnosti
o možnost supervize dalších podobných projektů v rámci ČR v budoucnosti
o pracoviště Praha
o nástup během 4. kvartálu 2016

Jiné neuvedené oblasti

Úspěšná mezinárodní obchodní společnost