Pekař (Zemědělství a potravinářství)
Poslední aktualizace: 15. ledna 2020
Typické činnosti vykonávané na pozici
- Připravování a posuzování kvality surovin a přísad na výrobu těsta a směsí.
- Měření a vážení ingrediencí.
- Obsluhování a nastavování pekárenských strojů a zařízení.
- Dodržování přísných hygienických standardů a postupů.
- Tvarování, potírání a posýpání těsta.
- Vyrábění chleba; běžného, jemného, speciálního a trvanlivého pečiva.
- Kontrolování průběžného a konečného výsledku pečení.
- Čištění pekárenských strojů a zařízení, vykonávání běžné údržby.
- Odebírání vzorků surovin pro účely laboratorního rozboru.